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材料2~3人分

  • 豚肉(こま切れ)100g
  • 茄子2本
  • にんにく1片
  • ☆ピーナッツバター大さじ1
  • ☆味噌大さじ1
  • ☆酒大さじ2
  • ☆甜麺醤(なければオイスターソース)小さじ1
  • ☆醤油小さじ1
  • ☆水大さじ1
  • ☆花山椒お好みで
  • 紫蘇2~3枚

作り方

  • 1.豚肉を一口大切る。
  • 2.茄子は短冊切りに、にんにくは薄切りにする。
  • 3.☆を全て合わせておく。
  • 4.フライパンに油大さじ1(分量外)をひき、茄子とにんにくを炒める。
  • 5.茄子に焼き色がついたら、いったんとりだす。
  • 6.同じフライパンに油大さじ1(分量外)をたし、豚肉を炒める。
  • 7.豚肉に火が通ったら、5と☆を入れ、全体を絡めるように炒め合わせる。
  • 8.お好みで、千切りにした紫蘇を散らしてできあがり。
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