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材料3~4人分(竹串約8本分)

  • 鶏もも肉約300g
  • ☆醤油150ml
  • ☆砂糖80g
  • ☆生姜(すりおろす)1/2片
  • ☆にんにく(みじん切り)1/2片
  • ☆玉ねぎ(みじん切り)中1/2個
  • ☆チリソース小さじ2
  • ★ピーナッツバター50g
  • 玉ねぎ(みじん切り)中1/4個
  • にんにく(みじん切り)1片
  • 生姜(みじん切り)1片
  • ココナッツミルク30ml
  • 30ml
  • ★砂糖小さじ1
  • ★塩・胡椒少々
  • ★チリソースお好みで
  • ★レモン汁お好みで
  • サラダ油適量
  • パクチーお好みで

作り方

  • 1.鶏肉を串に刺せる用、なるべく均一に1口大に切る。
  • 2.☆を全てジップロック等の密閉できる袋に入れ、切った鶏肉を入れ、よくなじませる。冷蔵庫で30分程漬ける。
  • 3.①の肉を竹串に3~4個ずつさし、魚焼きグリルで12~3分程焼く。焦げないように様子を見ながら、火加減を調整し途中でひっくり返したりし、よく火を通す。。
  • 4.ソースを作る。玉ねぎ・にんにく・しょうがをサラダ油でしっかりと炒める。
  • 5.香りが十分にたち、玉ねぎが少し色づいたら、ココナッツミルクと水を加え一煮立ちさせる。
  • 6.5に★を加えお好みの味に整える。
  • 7.お肉に6のソースをたっぷりからませてできあがり。お好みでパクチーを添えても◎
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