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材料(2人分)

  • ごぼう1/2本
  • にんじん1/2本
  • A.ピーナッツバター大さじ2
  • A.砂糖小さじ1
  • A.マヨネーズ小さじ1
  • A.酢小さじ1
  • A.醤油小さじ1/2
  • 鶏むね肉(茹でたもの)80g
  • 大葉ジェノベーゼソース適量
  • たくあん50g
  • B.マヨネーズ小さじ1
  • B.砂糖少々
  • きゅうり1本
  • プチトマト2個
  • 6枚切り食パン2枚

作り方

  • 1.Aの調味料をすべてよく混ぜて準備しておく。
  • 2.千切りにしたごぼうと人参をサッと茹で、よく水気をきり1と和える。
  • 3.茹でた鶏むね肉を細かくほぐし、大葉ジェノベーゼソースと和える。
  • 4.たくあんは千切りにし、Bと和える。
  • 5.きゅうりは輪切りにし、塩少々(分量外)で塩もみし、水気を絞っておく。
  • 6.食パンを軽く両面トーストし、マヨネーズ(分量外)を薄く塗っておく。
  • 7.下から・・・食パン→ごぼうサラダ→プチトマト→大葉ジェノバチキン→たくあんサラダ→塩もみ胡瓜→食パン。の順に重ねてラップできつめに包み5分以上置く。
  • 8.真ん中をカットしブラックペッパーを軽く振りできあがり。
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