作り方

• 1.にんにくはすりおろしに、玉ねぎはみじん切りまたは繊維に垂直に薄切りに、トマト缶はホールの場合ボウルなどに移し手で細かく潰しておく。
• 2.鍋にオリーブオイル入れ(分量外)、鶏手羽元肉の周りに焼き目が付くまで焼いて一度取り出す。
• 3.2.の鍋にオリーブオイルを足し、すりおろしたにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める。
• 4.鍋に玉ねぎを加え強火にし、焦がさないようかき混ぜながら炒め、水分がなくなってきたら弱火にしてキツネ色になるまで炒める。
• 5.鍋に2.で焼いた鶏手羽元肉を入れ、軽く炒める。
• 6.鶏肉が馴染んだら鍋に☆.の材料を入れ中火にし、沸騰したら極弱火にして15分程度煮込む。
• 7.ピーナツバターを鍋に入れて混ぜ、さらに1時間ほど煮込む。
• 8.塩、ブラックペッペー、カイエンペッパーで味を調えてできあがり。(辛いものが苦手な方はカイエンペッパーをごく少量またはなしにしてもOKです)
• 9.ピーナツバターを混ぜた後に、輪切りにしたオクラを入れて煮込んでも美味しいです♪
• 10.お皿に盛った後、レモン汁を搾っても爽やかな酸味が出てよく合います♪