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材料1本分

  • 強力粉  180g
  • 塩     2.5g
  • インスタントドライイースト  2.5g
  • ピーナッツバター  50g
  • 甘酒    20ml
  • メープルシロップ 20ml
  • 水    120ml

作り方

  • 1.ピーナッツバター以外の全ての材料を大きめタッパーへ入れフォークでねっとりするまで混ぜ合わせる。
  • 2.ピーナッツバターを加えてざっくり混ぜたらしっかり蓋をする。
  • 3.冷蔵庫の野菜室で一晩(7時間ほど)低温発酵させる。 (オーブンなどで35度くらいの発酵であれば1時間半ほど)
  • 4.生地が2倍くらいに膨らんだらオーブンプレートにクッキングシートを敷き、蓋を開けたタッパー内の生地の表面に打ち粉をしっかり貼ってからカードでタッパーからゆっくり移す。 両端から内側に生地を3枚重ねに折り畳み、中心にクープをしっかり入れる。
  • 5.200度に予熱したオーブンに入れ、生地にかからないよう水吹きを5回ほど吹いて25分焼く。
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