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材料直径7cmのマフィン型6個分

  • ☆薄力粉110g
  • ☆ベーキングパウダー小さじ1
  • 卵(室温)1個
  • きび砂糖60g
  • 植物性オイル60g
  • ヨーグルト(無糖)50g
  • 牛乳30ml
  • 少々
  • くるみ(ロースト)(砕いておく)60g
  • ピーナッツバター(室温)80g

作り方

  • 1.オーブンを170℃の予熱をいれておく。
  • 2.ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、きび砂糖と塩を加えてよく混ぜる。植物性オイル、ヨーグルトと牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。
  • 3.☆をふるい入れ、ぐるぐると大きく混ぜる。粉気が少し残るくらいでくるみを加え、ゴムベラに替えて、全体に手早く混ぜる。ピーナッツバターを加え、マーブル状に残るくらいにざっと混ぜる。
  • 4.グラシンカップ(紙のカップ)を型に入れ、生地を流し込み、170℃のオーブンで23~25分焼く。
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