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材料8個分

  • ☆強力粉250g
  • ☆ドライイースト5g
  • ☆砂糖40g
  • ☆溶き卵1個
  • ☆牛乳70~80ml
  • ☆バター(室温)40g
  • ☆塩5g
  • ピーナッツバター大さじ4
  • ホワイトチョコ(刻んでおく)40~50g
  • ピーナッツ(砕いたもの)適量
  • 溶き卵(上記の溶き卵からとっておく)大さじ1

作り方

  • 1.☆の材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。
  • 2.タネを台の上に出して、スケッパーを使ってバターを潰しながら全体にいきわたらせるように8割まで捏ねる。
  • 3.8割までこねたら、生地を広げてピーナッツバターを塗り、ホワイトチョコを散らし、手前から生地を引っ張るように巻く。
  • 4.向きをかえて、手前から巻き、マーブル状になるよう全体をまぜる。
  • 5.タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵(40℃30~35分)
  • 6.生地が一回り大きくなったら、ガス抜きを2等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)
  • 7.1つを長方形(縦15cm×横20cmくらい)に伸ばして、4等分する。
  • 8.4等分にしたものの真ん中に、上下2cmほど残し、縦に切り込みを入れる。
  • 9.3回ねじる。他のものも全て同様にして成形する。
  • 10.天板に間を開けて並べ、ラップをして二次発酵(40℃で25~30分)
  • 11.生地が一回り大きくなっていればOK。
  • 12.オーブンを180℃に予熱する。
  • 13.卵液を塗り、ピーナッツクランチをまぶす。
  • 14.オーブンで12~13分焼く。
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お知らせ

2019年11月13日

ジェイアール名古屋タカシマヤに催事出店!

イベント名:ニッポンいいもの展
開催場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ
フロア:10階 催会場
期間:11/20(水)〜26(火)
時間:10:00-20:00(最終日は17:00まで)
備考:完売が予想される為、お早めのご来店をお勧めしております。
お一人様3本までのご購入とさせて頂きます。あらかじめご了承ください。