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材料パンケーキ直径10cm 5~6枚分

  • ブルーベリー (ソース用70g、飾り用30g)100g
  • グラニュー糖35g
  • レモン汁大さじ1/2
  • ピーナッツバター大さじ2
  • オリゴ糖(液状)大さじ1
  • お湯大さじ1と1/2
  • ☆市販のパンケーキミックス 150g
  • ☆牛乳100cc
  • ☆卵1個

作り方

  • 1.生のブルーベリーは水でさっと洗い、ソース用の70gを鍋に入れ分量のグラニュー糖とレモン汁を加えて実を潰しながら弱火で温める。
  • 2.焦げやすいので鍋の側を離れず、かき混ぜ続け(約10分)とろみがついたら火を止める。
  • 3.来上がったブルーベリーソースから大さじ3を裏ごして別にしておく。
  • 4.ピーナッツバターにオリゴ糖とお湯を加えて混ぜピーナッツバターソースを作っておく。
  • 5.☆の材料を混ぜ合わせ、さらに裏ごしたブルーベリーソースを混ぜ直径10cmのパンケーキを5枚~6枚焼く。
  • 6.パンケーキにブルーベリーソースとピーナッツバターソースを交互に塗って重ね、1番上にブルーベリーソース、ピーナッツバターソースを掛け、生のブルーベリーをたっぷり乗せてできあがり。
  • 7.パンケーキ生地にブルーベリーソースを加える時は混ぜ過ぎずマーブル状にすると焼き上がりが綺麗です。
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