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材料2人分

  • 海老4尾
  • ししとう5~6個
  • 赤ピーマン2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • エリンギ1本
  • 春雨(乾燥)50g
  • ごま油大さじ1
  • 大さじ1
  • ピーナッツバター大さじ1
  • ☆トムヤムクンのペースト小さじ2
  • ☆ナンプラー大さじ1
  • ☆水200ml
  • パクチーお好みで
  • レモン汁お好みで

作り方

  • 1.海老は背ワタをとっておく。
  • 2.野菜ときのこはすべて同じくらいの大きさに切る。
  • 3.☆を混ぜ合わせておく。
  • 4.フライパンにごま油とピーナッツバターを入れ、野菜を炒める。
  • 5.ピーナッツバターを全体にいきわたらせるように炒め、少ししんなりしたら、海老を入れお酒を振りかける。
  • 6.海老の色が変わったら、春雨、合わせておいた☆、水を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
  • 7.水分がなくなったらお皿に盛り、お好みでパクチーとレモン汁をかけてできあがり。
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