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材料マフィン型6個分

  • 1個
  • ブラウンシュガー60g
  • ピーナッツバター50g
  • 太白ごま油48g
  • 牛乳129g
  • ◎薄力粉160g
  • ◎ベーキングパウダー7.5g
  • ◎シナモン1g
  • ベリージャム20g~
  • ピーナッツバター36g
  • ピーナッツ(砕き)適量

作り方

  • 1.※卵は室温に戻しておく。◎の粉類は一緒にふるっておく。
  • 2.ボウルに卵を割りほぐして、ブラウンシュガーを加えてホイッパーでよく混ぜる。ピーナッツバターを加えて混ぜる。
  • 3.太白ごま油を入れてよく混ぜたら、牛乳も加えてその都度よく混ぜる。
  • 4.ふるった粉類を加えてホイッパーでよく混ぜる。生地がもったりとしてきたらOK!
  • 5.型にグラシンカップを敷いて、1個80gの生地を入れていく。先に40gの生地→ジャム10g→残り生地40g入れる。
  • 6.トッピングでは、中心にピーナッツバター6ℊをのせて、ピーナッツバターの周囲3か所にジャム6ℊをのせて竹串で軽く模様をつける。
  • 7.砕いたピーナッツをのせて、180℃のオーブンで30分~焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、表面トップを1㎝十字に切れ目を入れて絞り袋に詰めたジャムを10g程詰めて完成!

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