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材料3~4人分 底抜け用丸型5号サイズ(15㎝)

  • クリームチーズ180ℊ
  • きび砂糖60ℊ
  • ピーナッツバター100ℊ
  • ヨーグルト80g
  • 生クリーム80ℊ
  • レモン汁10ℊ
  • 粉ゼラチン6g
  • 水(ゼラチンふやかす用)60ℊ
  • 【ボトム用】ビスケット(市販)70ℊ
  • 【ボトム用】無塩バター20ℊ

作り方

  • 1.※粉ゼラチンを水にいれてふやかしておく
  • 2.※無塩バターは湯煎で溶かしておく
  • 3.ビスケットをジップロックや袋に入れてめん棒で細かくなるまでたたく。ボウルに出して、溶けたバターを加えて全体をよく混ぜる。
  • 4.底が抜ける型に③のボトム生地を敷き詰める。小瓶やコップの底などで厚みが均一になるように押して固める。(側面にボトム生地がつかないように気を付ける。)冷蔵庫で冷やしておく。
  • 5.ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかにする。きび砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。(ダマができないように!)
  • 6.ヨーグルト→生クリーム→レモン汁の順に入れて、都度よく混ぜる。
  • 7.準備していた粉ゼラチンを湯煎で温めて完全に溶かす。溶けたら、⑥の生地の一部をゼラチンのボウルに加えて、全体をよく混ぜる。
  • 8.⑥の生地にゼラチン入りの生地を戻して全体を混ぜたら、別のボウルに生地を濾す。大さじ2くらいの生地を別の小さなボウルに取っておく。(マーブル模様の仕上げに使う)
  • 9.別のボウルにピーナッツバターを計量しておく。ピーナッツバターと⑧の生地の一部を入れてよく混ぜたら、元のボウルに戻して全体をよく混ぜる。
  • 10.冷蔵庫で冷やしておいた型に⑨のピーナッツバター生地を流し入れる。⑧でとっておいたプレーン生地を5~6か所に丸く落とす。竹串やお箸でランダムにマーブル模様をつけていく。
  • 11.ラップをして冷蔵庫で2~3時間よく冷やしたら出来上がり!型から取り外す時は、温めたタオルを型周りに巻いてじんわり温めてから取り外す。お好みの大きさにカットする。

今回使用した商品

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