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材料約20個分

  • ◎薄力粉60g
  • ◎純粉糖20g
  • ◎ピーナッツパウダー10g
  • ◎アーモンドプードル10g
  • ◎塩ひとつまみ
  • ◎シナモン2g
  • ◎ナツメグ1g
  • ◎コリアンダーパウダー0.5g
  • 無塩バター(室温にもどしておく)40g
  • ピーナッツバター大さじ1.5
  • 好みのローストナッツ(今回はピーナッツとアーモンド使用)各10g
  • ドライフルーツミックス(レーズン、クランベリー、イチジク、オレンジピール)70g
  • ラム酒(お好みの洋酒)ドライフルーツが浸かるまで
  • はちみつ10g
  • ☆無塩バター30g
  • ☆ピーナッツバター小さじ1
  • 純粉糖15g
  • 溶けない粉糖15g

作り方

  • 1.※【前日】ドライフルーツは好みの配合で、5㎜角程度に刻み、ラム酒に1晩浸けておく。【当日】ナッツは粗めに刻んでおく。◎の材料は合わせてふるっておく。ラム酒に浸けたフルーツミックスは取り出して汁気を切り、ハチミツと合わせる。
  • 2.ボウルに柔らかくなったバターとピーナッツバターを加えて、ポマード状になるまで混ぜる。
  • 3.ふるった粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせる。粉が生地の1/3程度残っているときに、ナッツ類とラム酒漬けフルーツミックスを加えて混ぜ合わせる。
  • 4.生地がまとまったら、12gに分割して丸めていく。
  • 5.全て丸め終えたら、170℃のオーブンで15~20分焼く。焼いている間に、ボウルに☆の無塩バターと☆ピーナッツバターを合わせいれて溶かしておく。
  • 6.焼けたら粗熱をとる。粗熱が取れたら、溶かしておいたバター&ピーナッツバターに全体が染み渡るようにつけて取り出す。油分は良く切って取り出す。
  • 7.ボウルに純粉糖、別ボウルに溶けない粉糖を入れる。⑥を純粉糖からまぶしていき、全体を薄付けしたら、溶けない粉糖をまぶして白くコーティングする。完成!

今回使用した商品

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