#011
ピーナッツカッサータ
CATEGORYスイーツ
RECIPEHAPPY NUTS DAY
「カッサータ」はイタリア・シチリア発祥の伝統的なお菓子です。チーズ風味のクリームに、たっぷりのフルーツやナッツを混ぜて冷やし固めています。ピーナッツバターの風味と洋酒が効いた大人デザートに仕上がりました！
調理時間30分
難易度★☆☆☆☆
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材料 （2-3人分）
- リコッタチーズまたはカッテージチーズ 130ｇ
- ☆レーズン 30ｇ
- ☆オレンジピール 30ｇ
- 生アーモンドホール 15ｇ
- ダークチョコレート 30ｇ
- きび砂糖 30ｇ
- ピーナッツバター 90ｇ
- ☆クランベリー 30ｇ
- ☆お好みの洋酒（今回はアマレット） ドライフルーツが浸るくらい
- 生グリーンピスタチオ 15ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分35％） 100ｇ
作り方
- 1.※☆材料を前日～数日前に漬けておく（ドライフルーツ、ナッツ、チョコはお好みのものを）
- 2.※アーモンドホールはローストしておく オーブン160℃10～15分またはフライパン
- 3.※パウンド型に合わせたオーブンシートを敷きこんでおく
- 4.ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にボウルを冷やしながらホイッパーで八分立てに泡立て冷やしておく。
- 5.ナッツ、チョコレート類を7㎜程細かく刻む。
- 6.大きめのボウルに、チーズを入れてゴムベラでよく混ぜ、⑤で刻んだ材料と☆材料を加えてよく混ぜる。
- 7.ピーナッツバターを加えて混ぜたら、冷やしておいた生クリームを全体に混ぜ合わせる。
- 8.オーブンシートを敷いたパウンド型に⑦を詰めて、冷凍庫で3～5時間冷やす。
- 9.固まったらお好みの厚さにカットして、お皿に盛り付ける。出来上がり。
