#017
ピーナッツ水羊羹
CATEGORYスイーツ
RECIPEHAPPY NUTS DAY
ふわりとした食感の、素朴で上品な水羊羹。ピーナッツバターの風味があんこの甘さで引き立ち、黒糖シロップをかけるとコクがプラスされてまろやかな味わいに。
調理時間20分
難易度★☆☆☆☆
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材料 6人分（シリコン型6個分）
- こしあん（自家製または市販） 230g
- 無糖ピーナッツバター 70g
- 水 300g
- 粉寒天 3g
- 黒糖 20g
- 水 25g
作り方
- 1.※小鍋に黒糖20gと水20gを入れて加熱してよく溶かす。冷ましてシロップにする。
- 2.小鍋に水と粉寒天をいれて、弱～中火でゴムベラで混ぜながら加熱する。沸騰後、さらに2分程混ぜながら加熱する。
- 3.ボウルにこしあんとピーナッツバターをいれて、よく混ぜ合わせる。
- 4.③に②を少しづつ加えて、都度よく混ぜる。よく混ざってから②を加えていくと馴染みが良い。
- 5.型を水で濡らして水気を切る。レードルや大きめのスプーンで80~90g振り分けて冷蔵庫で冷やし固める。固まったら器に盛りつけて、黒糖シロップをかけたら完成！
