#018

ピーナッツバターとミルクのブラマンジェ

CATEGORYスイーツ

RECIPEHAPPY NUTS DAY

ピーナッツバターとミルクのブラマンジェ

牛乳と生クリームをベースにピーナッツバターを加えた、なめらかでミルキーな味わいの2色ゼリー。ラズベリージャムやイチゴジャムを添えると酸味が加わり、粒々の食感がアクセントになります!

調理時間40分

難易度★★☆☆☆

材料 (2人分)

  • A:ピーナッツバター(粒なし) 20g
  • A:牛乳 100g
  • A:生クリーム 50g
  • A:きび砂糖 20g
  • 板ゼラチン 2g
  • B:牛乳 90g
  • B:生クリーム 50g
  • B:グラニュー糖 20g
  • 板ゼラチン 2g
  • ラズベリージャム、イチゴジャム お好み

作り方

  • 1.※板ゼラチンは氷水でふやかしておく
  • 2.小鍋にAの材料(ピーナッツバター)を入れて60℃くらいまで温める。火からおろして水気を切ったゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。
  • 3.②をボウルに濾しながら移す。氷水で冷やす。ゴムベラでかき混ぜながら粗熱をとって、カップやグラスに約70g~注ぐ。
  • 4.グラスに移した③を氷水につけてさらによく冷やす。(注いだ液体と同じ高さの氷水につけると良い)
  • 5.同じ手順でBの材料(ミルク)も作る。
  • 6.ピーナッツバターゼリーが固まっているか確かめて、粗熱がとれた⑤のミルクゼリーを約60g~注ぐ。
  • 7.冷蔵庫で3~4時間冷やして完成!