ピーナッツ豆花｜ RECIPE

RECIPE

#005

CATEGORYスイーツ

RECIPEHAPPY NUTS DAY

台湾で国民的スイーツの「豆花（トウファ）」は、絹ごし豆腐のような滑らかな口当たりが特徴で、ほんのり甘いシロップとピーナッツや小豆、タピオカ、フルーツなどをトッピングするのが伝統的な食べ方です。夏は冷たく、冬は温かいシロップでいただいても◎

調理時間90分

難易度★★☆☆☆

1. 鍋にAの材料を全て入れて、ゴムベラで混ぜながら加熱する。（弱～中火）ピーナッツバターが馴染んで、つやが出てもったりとするまで絶えずかき混ぜる。
2. 濡らしたバットに生地を流しいれて冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
3. ボウルにBの白玉粉、水を入れてよく混ぜる。ピーナッツバターを加えてさらに混ぜ合わせる。1個10ｇに分割して丸める。
4. 沸騰した鍋にピーナッツ白玉を入れて2～3分加熱する。浮き上がってきたら、そのまま1分加熱して冷水に取り出す。
5. 小鍋にCの材料を全て入れてかき混ぜ、沸騰させる。（冷たくても温かくても！）
6. ①が固まったら大き目のスプーンで器に盛り付ける。豆花が被るくらいのシロップを注ぎ、ピーナッツ白玉、茹でピーナッツ、茹で小豆、茹でハト麦、クコの実をトッピングする。出来上がり！