キャラメリゼナッツとカルダモンのオープンサンド｜ RECIPE

RECIPE

#020

CATEGORYパン

RECIPEHAPPY NUTS DAY

トーストしたパンとピーナッツバターに、あと一手間！アクセントに、カルダモンと塩を組み合わせています。
キャラメリゼしたナッツは、メープルのやさしい甘さとカルダモンの爽やかな風味が加わり、エキゾチックな味わいに。

調理時間30分

難易度★★☆☆☆

1.小鍋に、砂糖と水を入れて中火にかける。温度が110℃（鍋の中心が沸々としてくる）になったら、ナッツを手早く入れて、ゴムベラで絶えずかき混ぜる。
2.ナッツの周りが白っぽく衣をまとったようになるので、ここからキャラメル状になるように衣をかきまぜながら溶かしていく。ある程度溶けてきたらメープルシロップを加える。
3.綺麗に全体がキャラメル状になったら、クッキングシートの上に出して、手早くフォークでひとつひとつ広げる。粗熱が取れたらカルダモンと塩を全体にまぶす。冷めたら完成。
4.パンをトーストする。全体にピーナッツバターを塗り広げて、キャラメリゼナッツをのせる。お好みでカルダモンパウダーを振りかけて出来上がり！